东北油豆角的做法
1、准备食材油豆角摘掉两端尖洗净，排骨洗净开水焯过去腥。洋葱洗净切块、生姜洗净切片、青蒜洗净切碎。
2、炒锅烧开水将洗好的油豆角在锅里抄一下，因油豆角有微毒。
3、炒锅烧热加食用油、花椒粉、洋葱、青蒜、生姜炒香。
4、然后加入抄好排骨翻炒，炒的过程中加入生抽，炒约2分钟左右。
5、再来加入抄好的油豆角翻炒，炒至均匀让油豆角都沾上食用油。
6、翻炒好后加入水，水加到将要没过食材就好。然后加入八角、盐调味。大火烧开炖10分钟。
7、大火烧开后转中火慢炖15分钟，炖到排骨熟透油豆角软烂就好了。
8、炖好的油豆角排骨中加入鸡精提鲜，翻炒几下就可以出锅装盘了。油豆角一定要炖熟透不然又微毒哦！这道菜在东北是家常菜，吃了这道菜有回家的感觉。
东北干豆角炖肉的做法
主料：梅花肉200克，东北油豆角400克。
调味料：八角1只，黄豆酿造酱油、料酒、花椒面、盐、葱段、生姜片各适量。
准备：油豆角掐去两头的尖并撕掉豆筋，洗净后掰成小段。梅花肉洗净切成适口的肉块。
东北油豆角炖肉的做法与步骤：
1、炒锅烧热后倒点油，然后放八角和肉块煸炒至变色，再放葱段、生姜片、酱油和花椒面继续煸炒，出香味后倒入料酒炒匀。
2、倒入能没过肉块的清水，烧开后改小火炖至肉烂，大约要炖30～40分钟的样子吧。
3、肉块炖烂后放油豆角和盐拌匀，烧开再改小火炖20分钟，把油豆角炖熟后就大火收汁出锅。
做好的油豆角炖肉最适合搭配米饭了，把肉块和油豆角与米饭拌在一起简直是无比的好吃。
东北红油干豆腐的做法
油豆角在东北的烹饪方法，它是这样做的，就是加点肉片和油豆角一起炖，不仅软烂入味还好吃，讲究的还会弄上红烧肉，就把豆角当成了金牌主角，凸显其尊贵的地位，东北的嘎巴锅里也有油豆角的存在，但都是经过高温熟制而成。另一种油豆角(黄金勾）价格更是高达10元左右，东北厨师的做法就是做成压锅菜，鲜香软糯。
东北油豆角炖土豆
需要食材：油豆角1000克、土豆500克、猪肉100克、葱10克、姜10克、蒜5瓣
需要调料：盐2克、味精2克、鸡精2克、料酒5克、黄豆酱油10克、八角2个、十三香1克
制作过程：
1、油豆角摘去尖角，清水冲洗干净，将油豆角掰成小段。油豆角一般无筋，摘去角尖即可。
2、猪肉切成片，土豆削皮洗净，夯成大块。葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜片，蒜子拍碎切成蒜末。
3、炒锅上火烧热，放入色拉油烧热，放入八角和葱姜爆香，放入肉片小火炒至变色，顺锅边烹入少许料酒去腥，再倒入少许黄豆酱油炒出香味。
4、放入土豆和油豆角大火翻炒两分钟，转中火继续翻炒。
5、炒去油豆角的水分，炒至油豆角和土豆都被油包裹的状态时，加入盐和十三香继续翻炒。
6、再炒两分钟左右，加入适量清水抹过土豆，但不要全部覆盖油豆角，也就是说汤在菜的三分之二处即可。油豆角和土豆一定要多炒一会，这样炖出来比较香，一来去除食材的水分，二是吸收更多的油脂和滋味。
7、放入味精和鸡精调味，盖上盖子，开锅后小火炖20分钟左右。炖菜一定不要大火，否则会外糊内生，开锅后转小火，熟得最快。
8、放入蒜末，开大火将汤汁收浓稠即可出锅。
来自家乡的美食说说
7月大地的蔬菜都成熟了，老妈从东北老家给我邮寄了油豆角，晚上下班给自己做个“排骨炖油豆角”犒劳自己。
无论你长多大，走多远，还是会怀念家乡的 美食 ，那个让你难以忘怀的味道。
下班去超市买点排骨，现在排骨便宜了22一斤。下面给大家分享我家乡的“排骨炖油豆角”做法，希望你们也能爱吃。
第一步：排骨冷水下锅，放生姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。（一定要冷水下锅）
第二步：豆角和土豆洗干净，准备冰糖，葱姜蒜，花椒，大料，备用。（我喜欢吃玉米，还准备来一根玉米）
第三步：热锅放油，把冰糖，葱姜蒜，花椒，大料和排骨一起下锅翻炒，同时加一大勺酱油。
第四步：锅中放入热水，一勺盐一勺酱油，中小火炖30分钟。
第五步：30分钟后，开锅放入准备好的油豆角和土豆，继续中火炖15分钟，出锅即可食用。
方法很简单，只是油豆角在北京很难买到，喜欢吃的朋友可以网上找找，或者用北京普通豆角代替也可以，只是普通豆角水分有点大，建议最好先用油炒一下，在放入锅中和排骨一起炖。
吃着家乡的 美食 ，看着夜晚的星空，有点思乡了。希望身在异乡的朋友，努力奋斗之余也能按时吃饭，照顾好自己。
以上就是关于东北油豆角的做法，东北干豆角炖肉的做法的全部内容，以及东北油豆角的做法的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【易百科】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
