龙爪菜干怎么食用
龙爪菜,即蕨菜。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨;甜蕨较小,质味最佳;苦蕨较大,有苦味,次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用,因其涩,不爽口。宜将用开水水过,再用冷水漂白晒干,即便贮存,其味亦佳。
晒干的龙爪菜提前一晚用凉水泡发,第二天取出清洗干净,切成适合入口的大小。可以做成蒜蓉龙爪菜、龙爪菜炒肉、凤翅龙爪菜等菜式。
晒干的龙爪菜怎么吃
宜将用开水水过,再用冷水漂白晒干,即便贮存,其味亦佳。晒干的龙爪菜提前一晚用凉水泡发,第二天取出清洗干净,切成适合入口的大小。可以做成蒜蓉龙爪菜、龙爪菜炒肉、凤翅龙爪菜等菜式。
吃隔夜菜会不会得癌症
龙爪菜即蕨菜,在农村很常见的一种野菜。之所以叫龙爪菜是因为它的外形似个爪子,因而得名。
龙爪菜有清热解毒,祛风除湿等药用功效,可以利水通淋,驱虫。治疗风湿痹痛、小便淋痛等病症
对于龙爪菜,虽然吃起来很美味,但是并不是什么时候都可以吃的,清明节是很多山茅野菜的分水岭,龙爪菜这一特殊野菜,在清明节前可以食用,一旦过了清明节,农民就不会再去采集龙爪菜了。
蕨菜里面确实含有一种叫做“原蕨苷”的致癌物质,并不是所有蕨类食物都可以当作野菜食用。找龙爪菜一定要找那些有阳光直射的,无明显叶片,并且切记要在清明节前采集完毕。
处理方法
首先,将采集回来的新鲜龙爪菜剔除虫蚁玛瑙啃食过的部分(因为虫蚁玛瑙不确定是否含有毒成分),洗净,用冷开水浸泡,保证水全面覆盖龙爪菜,置于阴凉处两天左右,即可取出食用。
其次,龙爪菜的常见食用方法。凉拌,取适量龙爪菜,切小段,加入适合自己口味的佐料,放置三至四个小时食用。炒肉,龙爪菜炒肉是农民的一道特别美食,方法及其简单,取适量龙爪菜切成小段,加入腊肉少许,一起炒熟即可食用。
凉拌龙爪菜的做法视频
一、 蕨菜去掉老根,清洗干净
二、 将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
三、 加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰
炒龙爪菜的做法大全
用料
盐 适量
干辣椒 3个
味精 适量
龙爪菜 半斤
炝炒龙爪菜的做法
将买来的龙爪菜有沸水煮2-5分钟,捞出泡在凉水中,吃时捞出洗净滤干切成段炝炒龙爪菜的做法 步骤1
放入少量油至热锅中,煸炒干辣椒(用于提味)炝炒龙爪菜的做法 步骤2
放入龙爪菜炝炒炝炒龙爪菜的做法 步骤3
适时倒入一点清水继续翻炒,防止糊锅,起锅之前放入少量盐和味精拌匀炝炒龙爪菜的做法 步骤4
mission complete炝炒龙爪菜的做法 步骤5
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