牛粉肠怎么处理
先把牛肠边上的肥油用剪刀剪掉，接着把牛肠用筷子翻出来把里面的脏东西清洗掉，之后把牛肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2-3次，最后用清水冲洗干净。
牛肠是牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肠，遍及全国。
而且牛肠的营养价值丰富，是很多人喜爱的美食，具有厚肠之功效，常用于肠风痔漏。
粉肠里面的东西要不要洗掉
不用把粉肠里面的东西洗干净。
粉肠是中国广东和香港的一种食品。要有好吃的粉肠，在屠宰前必须让猪只空腹，此段肠子就会有消化液等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后段肠子就必须整条倒翻过来洗。粉肠贩卖前，卖猪肉的老板若没事先整理，很可能吃出肠套肠，也就是说粉肠里有大条的蛔虫，这俗称“苦肠”。
一般说的粉肠是指猪的粉肠。虽然牛也有粉肠，但因为质感欠佳，所以很少被人食用。后来广东人对不屑一顾的男人的这样叫法，一般用于年轻人。
美味提示
1、洗粉肠时勿太用力，因其美味精华就在肠里面的“粉”。
2、切肠时勿切太短，因它熟了之后全缩小，切一手指长度就差不多了。
3、记得要加少许白酒，可逼出其肉的香味。
4、尽量不放水，如果怕太干可放少许水，约两三汤匙就够了，这个方法相当于广东话说的“生焗”。
在广西北海地区人们将粉肠这种食材经过加工烹饪成美味营养的粉肠煲，最为出名的是北海闸利粉肠煲、公馆粉肠煲等，这些都是北海市的饮食文化之一。
5、全程用小火，中大火易焦。
以上内容参考：
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烤牛小肠怎么腌制
1、在冷水下清洗牛肉肠子。用你的手把它压平，用一把锋利的刀把它切成适量长度的方片。
2、把切碎的牛小肠放入一个装满水的大汤锅里。将大蒜丁香、胡椒、百里香和月桂叶放入一块芝士布中。把乳酪布系紧，形成一小束香料。
3、把包裹扔进水里。将锅用中高热煮沸，用汤匙将可能上升到水面上的泡沫撇去。
4、把温度调低。让锅煮2到3个小时，或直到卷曲变软。
5、再将煮好的牛小肠用竹签签好然后刷上油放在铁架上烤至脆即可。
牛粉肠怎么清洗
1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。
2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。
3、最后，把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
牛粉肠怎么做好吃又简单视频
首先把牛肥肠切成滚刀块，把青椒也切成滚刀块，胡萝卜切成片，葱姜蒜切好
食材准备好后，在锅中倒入少半盆凉水，把切好的牛肥肠放进去，再把水烧开，并加入适量的料酒去味
把烧好的牛肥肠从锅里捞出来，然后把之前切好的青椒块和胡萝卜片以及葱姜蒜放一边备着
一切准备好以后，起锅并倒好油，油烧开后，倒入葱姜蒜，爆炒
把之前切好的青椒，胡萝卜下锅，接着放捞出的牛肥肠，翻炒。炒的差不多时开始放盐，十三香，酱油等调味
味调好以后再次翻炒，这时可以用水淀粉勾芡一下，翻炒几下之后就可以出锅了，简单又好吃，快来试试吧！
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