虾的做法：简单的姜蒜虾
1、虾去中间的虾线.
2、葱一根切葱花，剩下的切段，姜洗净切片，姜一定要认真洗，外面泥沙多。
3、锅里放水，水开以后放姜片和葱段，两分钟以后等姜葱味出来以后，放虾。30秒以后关火，捞出虾即可。
4、虾好不好吃，就是调料，小碟子里面放醋，香油，蚝油，葱花即可。
葱姜虾的做法窍门
虾是大家日常生活中营养比较高的菜品，喜欢吃虾的人很多，我个人也比较喜欢吃。今天就来给大家介绍一下番茄酱的葱姜大虾做法。
准备材料:虾15个，小香葱，姜，蒜，番茄酱，生粉。
步骤:
第一，将虾剪去须，虾腿，冲洗干净后，从头部虾枪处剪一小口，取出沙包，然后剪开虾背，抽出虾线。这个虾线一定要取出来，不然不卫生。取出来后放点料酒腌制10分钟待用。这个步骤是为了去腥提鲜。
第二，把姜切丝，葱切段，蒜切片待用。
第三，锅热放油，油七层热开始放虾油炸，炸至两面金黄后开始放葱姜蒜和盐再翻炒片刻，然后加入少许酱油、白糖、番茄酱再翻炒几下后加入勾芡好的生粉，盖上盖，直至微火闷熟透，最后装盘洒上葱花，香喷喷的葱姜大虾就出锅啦。
姜蒜爆大虾的做法步骤图片
用料
虾 500g
葱 2根
料酒 两勺
姜末 一小把
蒜 末 一小把
生抽 两勺
糖 一勺
葱姜蒜爆香虾的做法
热锅凉油先把蒜末姜末葱末爆香后倒入准备好的生鲜虾翻炒几下，再放入生抽、料酒、糖后翻炒起锅呈盘！
小贴士
基本上虾的颜色一变就差不多熟了！炒的时间久反而会觉得肉老！
虾的简单做法大全家常几分钟
大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。
(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。
(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。
盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。
(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。
(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。
(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.
油爆河虾
选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。
烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。
特点：鲜香酸甜，色泽红亮。
葱姜蒜辣椒酱的做法
食材
主料
大明虾
600克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
食用油
适量
步骤
1.去除虾线
2.开背容易入味
3.洗净沥干水
4.葱白姜蒜切未
5.热锅凉油下锅小火爆香
6.爆香后放盐虾
7.翻炒几下加入蚝油
8.加水，焖的时间要控制，入味即可时间长了肉就不嫩了
9.收汁
10.放入葱出锅
11.开吃
小贴士
1放点醋可以去除虾的腥味
2喜欢吃辣的最好放点辣椒
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