腐竹烩鹌鹑蛋的做法
1、全部食材，腐竹用冷水泡2小时，鹌鹑蛋煮熟备用。
2、腐竹切段，鹌鹑蛋去売，青红椒切块，葱切段备用。
3、锅里放油，将鹌鹑蛋煎一下备用。
4、热锅凉油放入肉丝煸炒，放入葱姜料酒，再放入香菇煸炒片刻。
5、放入腐竹翻炒均匀。
6、放入少许水调味，放入酱油，盐，糖。最后放入青红椒，鹌鹑蛋，翻炒均匀加味精即可。
腐竹鹌鹑蛋糖水的做法大全
腐竹含有多种矿物，可补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
食材
(主料)腐竹 50克
(主料)鹌鹑蛋 8个
(主料)百合 50克
(主料)红枣 5个
(辅料)红糖 适量
(辅料)姜 1块
步骤
1.
鹌鹑蛋洗净，放锅里煮熟
2.
捞起，过凉，去壳，冲洗干净
3.
百合剥开洗净，红枣去核，生姜去皮洗净切片
4.
腐竹洗净，浸泡五分钟
5.
锅里倒入适量清水，把腐竹折成段下锅
6.
再放入红枣、百合、姜片，大火煮开转中火煮十五分钟
7.
放红糖和鹌鹑蛋下锅再煮五分钟，起锅装盘即可
腐竹 4条 、 鹌鹑蛋 20个 、 片糖(用冰糖更清甜!) 1.5条 、 红枣片若干
烹饪步骤
步骤1/1
冰糖，黄糖：加入水煮开，加入准备好的鹌鹑蛋（去壳），腐竹切断，煮开，腐竹9成熟关火，不要煮太久
腐竹汤的做法大全家常
腐竹木耳汤
用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。
2、黑木耳洗净，撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
腐竹鹑蛋糖水
主料：腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。
做法 1、腐竹浸软，撕成小块待用。
2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。
3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
4、冰糖舂碎。
5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。
腐竹瓜片汤
用料腐竹100克，黄瓜100克，葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法 1、腐竹用温水泡开，切段。
2、黄瓜洗净，切片备用。
3、热锅中倒入色拉油，下葱花、姜丝爆香，注入清汤，放入腐竹、黄瓜烧开，打去浮沫，加入精盐、味精调味，再煮2分钟即可出锅。
怎么做胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹好吃
主料
胡萝卜1根 鹌鹑蛋数枚
干腐竹2条
辅料
酱油少许 糖少许
蘑菇精少许 素高汤2碗
香菜末少许 姜丝少许
八角1个
胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹的做法步骤
1. 胡萝卜洗净，去皮，切滚刀状；
2. 鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用；
3. 干腐竹泡发，洗净，切成段
4. 起锅热油，下姜丝，八角爆香，加糖煮溶，加入酱油炝锅；
5. 下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高汤没过所有材料，大火煮开后，转小火，此时盖上锅盖，焖煮至胡萝卜变软。
6. 出锅前大火收汁，并再翻炒数下，洒上香菜末，大功告成啦！
小贴士
这道菜的关键是炝锅，炝锅可以增加菜肴的香味哦！
鹌鹑蛋腐竹烧肉的家常做法
以前在外面吃过好几次，味道清甜，很好喝，于是自己在家试着做，冬天热吃，养颜润肤，夏天凉吃，清凉解渴。
步骤1：备齐材料，鹌鹑蛋用水冲洗备用
步骤2：水烧开放鹌鹑蛋到锅中10分钟捞起过冷水去壳
步骤3：腐竹用水冲洗后，用冷水浸泡至软，剪至七厘米长备用
步骤4：水开后放入鹌鹑蛋，腐竹，片糖，调小火，片糖溶后，关火
步骤5：好了，可以开吃了~
小贴士：煲开水之后可以加点白果或雪耳味道更清(以上为4人份的量)
不过，鹌鹑蛋我一般是喜欢吃盐焗的。鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。
盐焗鹌鹑蛋
原料:
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法:
铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。
8.鹌鹑蛋红烧肉
原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法:
鹌鹑蛋洗净后，煮开。
倒入冷水中过凉。
去掉外皮备用。
肉选择五花肉。
切3厘米见方的块。
放入冷水中煮开，取出肉备用。
锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。
中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
以上就是关于腐竹烩鹌鹑蛋的做法，腐竹鹌鹑蛋糖水的做法大全的全部内容，以及腐竹烩鹌鹑蛋的做法的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【易百科】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
