干煸鱼怎么做好吃又简单
1、准备好配料：大葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段。
2、锅中放入适量的油烧热，把剁好的鱼块煎一下，煎到鱼皮微微发焦、鱼肉发白。
3、加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸出香味。
4、加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。
5、继续小火炖煮，煮时适当地翻一翻，煮到鱼肉软烂入味。
干煸鱼片的做法视频
很多人毫无疑问都很喜欢吃干煸鱼片吧，干煸鱼片的味儿也很美味，可是干扁鱼片的做法有一点繁杂，并且解决鱼的情况下很多人都不容易弄，不但会危害鱼肉的营养成分，味儿也不好吃，那麼干煸鱼片的粉丝的做法究竟怎么做呢?大伙儿毫无疑问都很好奇吧，今日就为大伙儿来详解一下。
space

原材料：目鱼500克，生猪肉末50克，生鸡蛋1个，豆煸10克，白砂糖10克，白胡椒粉2克，芡粉30克，葱10克，姜10克。将目鱼去调头、鳍和尾尖，开膛破肚去内脏器官，刮去腹腔黑色粘膜，清洗，切割成5公分长的段，自来水清洗干净;水豆豉清洗，切碎;葱和姜均切割成碎屑;生鸡蛋磕在碗里，与淀粉和面粉调成蛋粉糊;用蛋粉糊把目鱼翻拌。将油放进锅内，热后，将挂匀蛋糊的目鱼双面均煎出深咖啡色，取下。
再将锅内的底油烧开，放入生猪肉末爆锅，待肉沫炒散后，放入葱末、生姜沫、水豆豉，拌炒成香气后，添加生抽、米酒、白砂糖、食盐、胡椒面、鸡精，再加沸水500克，放进煎过的目鱼，大火烧开，转小火烤15分钟，料汁将尽即成。十分爽口，营养丰富，颜色美观大方。在水温做到温度后，要把火拧小，火不可以过旺。
鱼取两块肉后的下角料，剁椒鱼头无需。其他的切条。热锅凉油，油烧后下鱼双面煎黄。煎时把握好熟度，煎干一点，不必煎糊。葱段、大蒜、朝天椒段预留。待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、五香粉，少量鸡精，煸出香气。
尽管干煸鱼片的味儿很好吃，可是实际上那样营养成分的方式还是熬汤，由于干扁的情况下，需要用的油比较多，并且植物油脂成分较为高，缺失了营养成分，微量元素外流的比较多，因此 尽可能还是较为强烈推荐清蒸的或是煲汤，干扁地吃得过多大会上火。
干煸鱼块怎么做好吃
干煸鱼块儿的用料
草鱼两斤左右 葱姜蒜少许
干辣椒少许 料酒两汤匙
淀粉少许 鸡蛋一个
干煸鱼块儿的做法
步骤1
将草鱼洗净切成小块备用
步骤2
将切好的鱼块放入料酒，盐，蛋黄，淀粉拌匀
干煸鱼块儿的做法图解3
步骤3
将油锅放油把鱼块放入炸至金黄滤油备用
干煸鱼块儿的做法图解4
步骤4
放少许油把干辣椒和葱姜蒜爆香，把炸好的鱼块放入锅里放入花椒粉翻炒匀即可出锅
干煸黑鱼黑鱼怎么做的做法好吃
。“干煸”为川菜独特的烹制法，掌握火候十分关键，干煸菜品的特色是酥软香爽，麻辣味鲜，回味无穷。
干煸鱼
准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红椒、面粉。
作料：醋、酱油、味极鲜、鸡精，调汁放在一小碗里。
用一小匙盐和一点姜沫将鱼腌二三个小时，主要目的是入味并且除去一部分水份。
腌过后，用干净的布擦去鱼身上的水，并且在干面粉里打个滚，尽量让鱼身上粘上面粉
点火，油锅烧到七成热，将粘了面粉的鱼放到锅里炸。鱼变色，就起锅。冷后再复炸，因为我今天的鱼有点大了，只有复炸才能炸透炸酥，不糊。如果鱼小，就不会复炸，一次就能炸成功。呵呵，刺都炸酥了，可以吃，还补钙。
对了，现在明白为什么要用盐先腌一下了吧，去一部分水后，会好炸很多
将作料下锅炒香后，把碗中的调料倒入
炸好的鱼快速倒入锅中
加入鸡精，翻炒。要快。当每条鱼都粘上了汁就可起锅。切不可太久，要不然就会不酥了。
起锅，潵上葱花。呵呵，好香
5种黑鱼的做法。
1、酸辣鱼条：
（1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
参考资料：～～咦呀～～网上整理
以上就是关于干煸鱼片的做法视频，干煸鱼怎么做好吃又简单的全部内容，以及干煸鱼怎么做好吃又简单的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【易百科】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
