蒸发糕家常做法
1、玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。玉料本身又有很多粗细之分，粗的中粗的细的。总之什么样的都有，而就发烧，最好选择细的玉米面，因为做出来以后口感不会感觉到发渣。
2、倒入约有500ml开水，把玉米面烫透；烫完以后觉得非常稀，所以又倒里约有100g的白面；倒入预先准备好的老面溶液。
3、拌匀后，手上沾水，拍平；用个食品袋蒙好，发酵月6个小时；倒入面碱，搅匀后微微醒一下；准备大枣洗好；把其中一部分用刀切去核；把切好的大枣碎放入面中搅拌。
4、蒸锅里放上屉布，把搅拌好的面倒入锅中；上面再插满大枣；开火，上气以后蒸30分钟，拿出来切开。
蒸发糕的10种家常做法窍门
俺新学滴快速发面，那天专门买回点玉米面，闺蜜萍教俺做发糕，不是说要多吃点五谷杂粮嘛，试着做一次还真做成功啦，有朋友问俺怎么做滴？俺只好现学现卖喽，谁让那些会做的银不详细解释发图片了哈，俺就按每个步骤拍下来晒一下吧，过一段俺不常做时可能又忘了，记性不好，也便于俺自己上来看看。
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蒸好滴发糕。
俺家吃面食的机会少，所以每次只能少做点。
1.两小盒满满冒尖多点白面，一小盒玉米面。（量米的小盒）
2.一盐勺安琪粉，一盐勺泡打粉，三勺白糖。
3.想快速发面时，再加一汤勺面粉。
4 .用温水拌匀，盖上盖子，放15分钟。
5.15分钟后，这小碗里的面就发好了，起泡了。
6.用这小碗里发好的面再和面.
7.想吃甜点滴，再放点糖用温水化开倒进面里和面。
8.把面和好，可以多揉一会，不要太稀和太干。
1.用保鲜膜包好，放在锅里烧热的水上面这样发的快。
2.一两个小时后,面就发好啦,试试面发的怎样，俺不忘在上面点个笑脸。
3.这时揉面，放到屉布上做好自己想要的样子，俺用叉子点点点。
放到锅里等待半个小时，等二次面再发起来。
4.等二次发起了后，开火蒸15分钟，关火，稍微等一会再起锅盖。
这样发糕就蒸好喽。
朋友告诉俺以后再做时，可以在里面再放点磨豆浆剩下的豆渣会更好吃。
发糕怎么做的视频教程
发糕蓬松暄软，香甜可口，非常的好吃，发糕就是用白面粉、红薯面、玉米面、大米面等加入白糖、水搅拌成面糊，发酵好蒸制而成，发糕的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，我家孩子就特别喜欢吃发糕。
发糕相信很多人都喜欢吃，蓬松暄软，甜而不腻，老少皆宜，非常的好吃，发糕的做法有很多种，大米发糕、玉米面发糕、红糖发糕等，都非常的好吃，根据自己的喜好选择，我们小的时候，哪有什么面包、糕点，妈妈就会用红薯面来给我们做发糕，香软好吃，比面包都要好吃，下面就来分享一下发糕怎么做。
一、红薯面发糕做法
1、食材：红薯面300克、白面粉100克、温水300克、酵母5克、白糖30克、鸡蛋两个、葡萄干、红枣
2、红薯面就是用红薯切片，然后晒干磨成的面粉，红薯面用来做馒头、红薯面条都非常的好吃，盆里加入红薯面和白面粉，搅拌均匀。
3、加入白糖，再打入两个鸡蛋，把酵母用温水化开，加入到面粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊，水要慢慢加，每一种面粉的吸水量不同，面糊要和的稀稠适中。
4、面糊和好后，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵，发酵至原来的两倍大，夏天的时候发酵的快点，冬天就很慢了，有烤箱的可以用烤箱来发面，更方便快捷。
5、面糊发酵好以后，里面很多气泡，用筷子搅拌，消除面糊里面的气泡，准备一个模具，模具里面刷油，把面糊倒进去，整理好放着醒发半个小时。
6、把红枣洗干净，用水浸泡一下，把枣核去掉，把葡萄干洗干净，面糊醒发好以后，把大枣、葡萄干摆在上面，模具上用保鲜膜封好，用牙签在上面扎几个小洞。
7、蒸锅里加入适量的水，把发糕放进去，大火烧开，上汽后蒸半个小时，蒸好后焖3分钟开盖，发糕就做好了，蓬松暄软，香甜可口，太好吃了。
二、发糕小技巧
1、做发糕可以根据自己的喜好，用大米粉、玉米面等来做发糕，都非常的好吃，做法都是一样的，面糊要和的稀稠适中，这样做出来的发糕才会蓬松暄软。
2、发糕面糊要发酵好，第一次发酵好要搅拌排气，蒸发糕的时候，最好用保鲜膜盖住，扎上几个小洞排气，这样可以防止水蒸气滴在发糕上，出现塌陷的情况下。
3、模具里面抹油，这样后面好脱模，蒸发糕的时候，千万不要因为好奇，打开锅盖看，蒸好后也不能马上开盖，焖上几分钟再开盖，这样可以很好地防止发糕塌陷、回缩。
总结：蓬松暄软、香甜可口的发糕就做好了，是不是很简单，也可以根据自己的喜好，做大米发糕、玉米面发糕、红糖发糕等，都是非常的好吃，发糕的做法很简单，自己在家做，无添加，美味又好吃，喜欢吃发糕的都自己动手做做吧！
以上就是关于蒸发糕家常做法，蒸发糕的10种家常做法窍门的全部内容，以及蒸发糕家常做法的相关内容,希望能够帮到您。
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