广式蜜汁叉烧酱配方
1、主料：梅头肉、叉烧酱辅料：酱油、蜜糖、砂糖
2、猪颈肉洗净沥干水分备用，然后加入各种调味料（蜜糖除外，最后烘烤时用），腌制一天一夜，期间要将肉翻转几次，使肉各个部位都充分腌制到位。
3、把腌制好的生肉放入不沾烤盘里（连汁一起倒入），预热烤箱，如果不是不沾烤盘，需另外加锡纸垫底。
4、将烤箱按到一键式烤肉功能，时间设定30分钟，因为猪颈肉比较薄身，温度选了200度，如果厚身的猪肉，则要选220度。
5、在最后还剩下的10分钟时取出烤肉，把蜜糖淋刷在烤肉上再次放入烤箱里把剩下的时间烤完即可。
广式蜜汁叉烧酱配方 需要什么东西做
1、主料：梅头肉、叉烧酱 辅料：酱油、蜜糖、砂糖
2、猪颈肉洗净沥干水分备用，然后加入各种调味料（蜜糖除外，最后烘烤时用），腌制一天一夜，期间要将肉翻转几次，使肉各个部位都充分腌制到位。
3、把腌制好的生肉放入不沾烤盘里（连汁一起倒入），预热烤箱，如果不是不沾烤盘，需另外加锡纸垫底。
4、将烤箱按到一键式烤肉功能，时间设定30分钟，因为猪颈肉比较薄身，温度选了200度，如果厚身的猪肉，则要选220度。
5、在最后还剩下的10分钟时取出烤肉，把蜜糖淋刷在烤肉上再次放入烤箱里把剩下的时间烤完即可。
广东正宗叉烧的做法与配方
猪肉(瘦)400克
辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克
制作方法1.瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时；
2.腌制时翻动一下，让肉更入味；
3.把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁；
4.约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；
5.烤干后翻过来在涂一次，就这样一个涂4次；
6.最后涂上蜂蜜；
7.烤好后切件就可以食用；
8.也可同其他素菜作小炒。
1、将买回来的五花肉洗净后擦干水分切成长条，老姜去皮后切成片，葱切成段备用；
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱+酒和少许红色素抓匀，最好使肉都浸在酱汁里；
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉；
5分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸；
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜；
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
广式蜜汁叉烧肉的做法及配料表格
蜜汁叉烧肉食物做法如下：
主料：猪腿肉1400克。
辅料：叉烧酱250克 、蚝油 150克、生抽 60克、白糖 70克、蜂蜜 40克、盐 4克、生姜 10克、蒜瓣 10克、料酒 50克、淀粉 1汤匙、清水 80克。
1、猪前腿肉洗净晾干水分。
2、倒入李锦记叉烧酱250克、蚝油100克、 生抽60克、料酒50克、蜂蜜40克、白糖70克、盐4克、生姜10克、蒜瓣10克、清水80克，再加入淀粉一汤匙拌匀。
3、拌匀后放入乐可腌制，再放入冰箱冷藏24小时。
4、腌制好以后可以烤制了，放入烤盘，烤箱170度30分钟，肉肉没烤熟 时间不够的话在延续几分钟，中间要翻动，随时观察火候以防烤焦，时间和火候按自己家的烤箱观察。
5、烤制好的蜜汁叉烧肉。
蜜汁叉烧的做法
1、选材。要想烤出来的叉烧肉肉质细腻滑嫩，选材至关重要，要选用精五花肉或内里脊肉。2、腌渍。做叉烧肉，入味最关键，不止是外皮的清甜馥郁，肉块内部也要入味彻底，那吃起来才叫有滋有味。要想达到这个效果，至少腌渍6小时以上，可以晚上用酱汁腌渍，第二天拿出来烤制。
3、上色。烤好的蜜汁叉烧肉不只是肉质滑嫩，还要色泽红润，那烤制时要注意。一开始先盖着锡纸烤30分钟，成熟；再次刷蜜汁后，去除锡纸烤10分钟，上色。
蜜汁叉烧肉
主料：精五花肉或内里脊肉2条，约500克
腌肉用蜜汁酱料：葱15克、姜10克、胡椒粉0.3克、料酒10克、叉烧酱30克、海鲜酱15克（可选）、柱侯酱15克（可选）、南乳汁10克、蚝油10克、白糖15克、麦芽糖10克、蜂蜜10+10克
配料：生菜叶2片
制作过程
1、制作蜜汁叉烧肉选材十分关键：要选用精五花肉或内里脊条2条，每条约10厘米宽，长约25厘米，共差不多有500克。用清水清洗一下表面，用棉巾或厨房纸吸干表面水分。
2、把处理好的肉条放入腌肉盆内，切入葱段15克、薄姜片10克，撒入胡椒粉0.3克，淋入料酒10克，腌渍30分钟。起到一个基本的去除腥味作用，为下一步酱制打好基础。这时，调入叉烧酱30克、海鲜酱15克（可选）、柱侯酱15克（可选）、南乳汁10克、蚝油10克、白糖15克、麦芽糖10克、蜂蜜10克。反复翻拌均匀，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌渍至少6小时。
3、把腌渍好的肉条取出，沥净表面酱汁，选用防粘烤盘或普通烤盘底部铺一层锡纸，把腌渍好的肉条摆入烤盘。提前预热烤箱，上下火200度，把烤盘置中层烤网上面。肉条表面覆盖一层锡纸，防止出现外表上色过重、内部不熟的情况出现。开始计时，烤制30分钟。
4、烤制叉烧肉期间，调配一个“上色蜜汁”：取腌渍肉条所用的酱汁20克，再调入蜂蜜10克，调匀后备用。叉烧肉烤制30分钟后，把烤盘取出，全程注意别烫伤，用小刷子在肉条表面均匀刷一层蜂蜜酱汁。再次放回烤箱，置烤箱中层，不用再覆盖锡纸，再烤大约10分钟。期间要严密观察，烤至颜色红艳就可以把叉烧肉取出，不能上色过重，影响菜品品相。
5、把烤盘取出，用西餐叉移至案板，用西餐叉固定好叉烧肉，用刀斜切成片，整体移至底部铺了生菜片的长条盘内，便可以上桌享用。不用烤炉，在家也能做蜜汁叉烧肉，寓意甜甜蜜蜜，年夜饭少不了。
以上就是关于广式蜜汁叉烧酱配方的全部内容，以及广式蜜汁叉烧酱配方的相关内容,希望能够帮到您。
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