包菜 卷心菜 青甘蓝有啥区别
青甘蓝和包菜都属于十字花科甘蓝种，青甘蓝是风采甘蓝的别称，青甘蓝和常见的包菜颜色不同。青甘蓝外叶为深绿色，内叶是浅绿带白色，市场上所见的包菜多外叶为淡绿色，内叶黄白色。青甘蓝上市早，在定植后60天左右就可成熟，包菜需要为70至100天。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
青甘蓝和包菜有什么区别
1、颜色上区别
把紫甘蓝和包菜放在一起，就知道紫甘蓝是紫色的，而包菜是灰绿色的。
2、外形上区别
紫甘蓝的茎叶及外形接近圆形，因此也有人叫紫甘蓝为紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫红色，人们在做沙拉的时候，常常会放入一些紫甘蓝，一来是增加沙拉的口感，二来是让沙拉看起来姹紫嫣红的，非常的好看。而包菜是由包菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体，所以外形上，两者也是有细微的差别的。
3、营养上区别
紫甘蓝和包菜的营养都是非常丰富的，都含有大量的维生素C、维生素E等成份，也有胡萝卜素，也是必不可少的。
卷心菜和甘蓝的区别图片
甘蓝和卷心菜没有区别。
二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。甘蓝别称包菜、卷心菜、大头菜，甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。
其株型较矮壮，外层颜色一般为绿色或灰绿色，基生叶质厚，层层包裹成球状体，形状为扁球形，球茎一般为乳白色或淡绿色，直径为10-30厘米左右。
优质的甘蓝结构紧凑、富含水分，拿在手上比较沉，食用口感较好，劣质的甘蓝缺少水分，拿在手上比较轻，食用口感较差。优质的紫甘蓝比较鲜艳，且具有光泽；劣质的紫甘蓝颜色暗淡，没有光泽。
甘蓝对土壤的要求不太严格，沙壤土、壤土、黏土均可栽培；对土壤酸碱性也没有严格的要求，适应性比较广。
甘蓝的历史：
甘蓝起源于地中海至西北海沿岸，而科研人员对甘蓝基因型的鉴定结果显示它们极有可能来自于现在尚存的一种野生杂草或是野生近缘种的复合杂交体。
间接证据是与其相关的四个野生种复合体共同生长于地中海沿岸的峭壁上，没有生物界的物种鸿沟：地理隔离和生殖隔离。
根据学者们对历史文献的研究考证可得，早在四千至四千五百年前，欧洲文明国家古罗马和古希腊的祖先们就已经开始对甘蓝的祖先进行栽培，一些甘蓝种类在当时还并没有发掘出它们的观赏价值，甘蓝类油菜们一直延续着其最本质而古老的用途——被烹饪成美味佳肴。
就在当今的欧洲，那些贫瘠而寒冷的白垩系沉积地层暴露出来的岩石荒草滩上，依然有大面积的野生甘蓝的生长踪迹。
甘蓝和卷心菜区别是什么
青甘蓝是风采甘蓝的别称，青甘蓝外叶较少，呈深绿色，内叶是浅绿带白色。青甘蓝上市早，适应性强，有极好的抗寒能力，属于早熟品种，在定植后60天左右就可成熟。冬天12上旬定植，一般在4月份就可收获。青甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮青甘蓝时，制作前要加少许的白醋。
卷心菜可以说是一种甘蓝的俗称，是甘蓝的一个变种品种。而且大多数情况下是指那种绿色的甘蓝（结球甘蓝）。甘蓝是十字花科芸薹属草本植物，种类繁多。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。卷心菜适应能力强，有一定的抗寒和抗病能力，易于管理，产量高，但是价格便宜。
卷心菜是一种营养价值较高的蔬菜，里面含有很多矿物质以及维生素，受到很多人的喜爱。新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用，能够增强机体免疫功能，防癌抗癌，促进消化。但是需要注意的一点是，卷心菜里面含有对甲状腺不利的物质——硫甘，会抑制碘元素的吸收合成，导致甲状腺激素分泌失衡，所以卷心菜不建议甲状腺患者多吃。
由于卷心菜适应性广，耐寒、耐热和抗病性比较强，产量又高，引入我国后，最早在西北地区普遍栽培，后发展很快，现在全国各地均有栽培。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜（椰菜）、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
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