抄手馅要放些什么调料
抄手馅要放些盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花。
抄手是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
抄手北方多称为馄饨，广东则称之为云吞，是一种食物。
四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。
抄手馅儿可以放什么
抄手馅需要放的佐料：鸡蛋、小葱、苹果、姜末、盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油、鸡精等。抄手即馄饨，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
关于馄饨为什么在西南地区被称为“抄手”，主要有两种说法：
1、从“抄手”的外观来看，很像一个人把手抄在胸前的形象。
2、另一种说法，是因为“抄手”皮薄，抄手之间，就煮熟了。坊间流传过一个故事：曾经有个人问卖抄手的老板，为什么馄饨在四川要叫“抄手”。老板也不正面回答，只是将抄手往煮开的锅里一扔，而后便把双手抄在胸前。一分钟后，老板一边将碗端给食客，一边吆喝“抄手二两好咯。”
麻辣抄手的肉馅该放什么调料好吃
需加入盐、生抽、味精、生粉等。
麻辣抄手的做法：
食材：新鲜肉馅一小碗、大葱、生姜、馄饨皮、盐、生抽、味精、生粉、水、白糖、辣椒油、花椒粉、虾。
步骤：
1、大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。
2、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。
3、水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶即可。
4、取一个空碗，调入盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗。
5、然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟时，下入木耳菜稍烫。
6、将提前处理过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可。
7、将所有煮好的食材捞入碗中即可。
抄手馅需要放哪些材料
配料: (制10碗) 特级面粉 500克 鸡蛋 2 胡椒粉 1.5克 姜 10 味精5克 精盐 25克 皮骨猪腿肉 500克 芝麻油 15克 原汤2000克 绍酒 5克
制馅猪肉洗净筋膜用刀剁细捶茸加精盐10克清水450克加入边搅边加用力顺着向搅拌水全部肉吸收鸡蛋?入碗内搅散倒入肉内姜洗净捶茸加清水少许浸泡渣取汁倒入肉内加入芝麻油、味精各2.5克、绍酒5克、胡椒粉1克继续拌至呈浆糊状即馅。
拓展资料馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1，音同"云吞";山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
抄手馅的做法和配料
猪肉馅抄手：
准备用料：猪臀肉350g、韭黄40g、抄手皮500g、油适量、盐适量、葱适量、生抽40ml、白糖2g、料酒15ml、胡椒粉3g、姜粉3g、鸡精适量、虾皮适量、紫菜适量、香菜适量、蒜苗适量、香油适量、鸡精适量、姜适量。
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净加入葱、姜剁碎。
3、猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。
4、韭黄洗净切碎。
5、韭黄放入肉馅中。
6、加入香油拌均匀。
7、取一张抄手皮一端放入馅料。
8、然后卷起。
9、两头捏紧成为抄手生坯。
10、依次包好。
11、取一个小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。
12、锅中水煮开下入馄饨抄手。
13、然后连汤带抄手盛入调料碗中即可食用。
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