牛排有8分熟之说吗？
牛排没有八分熟。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：全生牛排、近生牛排、一分熟牛排。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排有8分熟的说法吗
1、牛排是没有8分熟的说法的。
2、由于每一份牛排生熟程度之间的区别并不是很大的，因此，西餐厅料理牛排的生熟程度只有奇数之分，一般分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟，并没有偶数的牛排生熟程度之分。
牛排到底有没有8分熟
牛排没有八分熟，牛排生熟程度以奇数区分：全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
扩展资料：
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
牛排有8分熟的说法吗
1、没有，正规的牛排熟度是按照奇数来区分的，因此西餐厅里有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟的牛排，并不会有八分熟的牛排。
2、全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
3、近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
4、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
5、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
6、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
7、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
8、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
牛排有没有8分熟餐厅牛排怎么有8分熟
牛排没有8分熟。
牛排生熟程度以奇数区分，主要有全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。
按温度划分：
一分熟牛排（rare）：125°F
三分熟牛排（mediumrare）：130－135°F
五分熟牛排（medium）：140－145°F
七分熟牛排（mediumwell）：150－155°F
全熟牛排（welldone）：165°F
扩展资料：
按触觉划分：
近生牛排（blue）：口感柔嫩湿软多汁新鲜原生肉感
一分熟牛排（rare）：口感柔嫩有肉汁鲜味生熟层次感交汇
三分熟牛排（mediumrare）：口感大体偏嫩肉感多元化相对鲜美
五分熟牛排（medium）：口感不会太嫩有层次有厚重感
七分熟牛排（mediumwell）：口感开始厚重有弹性咀嚼感不错
全熟牛排（welldone）：口感坚实有弹性有嚼劲。
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