柠檬凤爪的做法
1、姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。
2、另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。
3、鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。
正宗柠檬凤爪正确做法视频
柠檬凤爪的正宗做法如下：
准备材料：鸡爪、柠檬、香菜、蒜、葱、芝麻油、料酒、盐、生抽、醋。
1、准备好食材。
2、鸡爪剪去指甲，对半切开。
3、鸡爪冷水下锅，放入葱结，淋入料酒。
4、大火烧开，撇去浮沫，转中火继续煮8分钟。
5、捞出放入冰水中过凉。
6、小米椒切圈、葱切末、香菜切末、蒜切末、柠檬切片。
7、加入盐、糖、生抽、白醋、芝麻油。
8、倒入鸡爪，抓匀。
9、腌制2小时即可。
10、冰爽酸辣的柠檬凤爪，比泡椒凤爪还过瘾！
柠檬凤爪的制作方法和配料窍门
柠檬凤爪的制作方法和配料：
材料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个，想吃辣就下多一点、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、鸡爪剪掉指甲，切碎。
2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。
3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。
4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均。
5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道。
6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。
柠檬泡鸡爪的制作方法和配料视频
准备材料：新鲜鸡脚，姜片，香菜，蒜，辣椒，柠檬，生抽，盐，糖，香麻油
1.把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。
2.冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。
3.冷水下锅，把焯过水的鸡脚放下去煮熟，大约煮6~7分钟，把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟，这样让鸡脚更爽脆。
4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然会苦，把全部材料放进盘里，再加入生抽，加入香麻油，加入少许盐，盐可加可不加，少许糖。
5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀，然后让鸡脚浸泡2~3个小时，浸泡越久越入味，浸泡几个小时就可以开吃啦！
柠檬凤爪的正宗做法视频
柠檬凤爪的正宗做法如下：
操作材料：鸡爪500克（13个）、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱半个、姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜1头。
1、先把食材准备好，我买了刚好一斤鸡爪13块钱13个，上边的调料也是一斤鸡爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了一些苹果醋进去，一股淡淡的果香味很好吃，如果没有可以不用放。
2、先把买回来的鸡爪清洗一下，然后再去掉鸡爪上残留的皮，像这种没弄干净的，全部刮掉。把所有鸡爪上的指甲全部切下来。然后把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分一分为二，这样容易入味。
4、把切好的鸡爪放到锅里，加入水，放入姜片、八角、香叶、料酒，大火煮开，然后再继续煮10分钟，目的是把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，容易软烂，吃的时候口感就不筋道了。
5、煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，要先过两遍水，最后鸡爪降温之后再泡上半个小时，这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度。
6、泡鸡爪的时间我们把配菜切一下，全部按上边切好备用，大蒜一定要切成蒜末，尽量不要切片。
7、接着我们再来调一个料汁，这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子搅拌均匀。
8、把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。
9、再把所有的配菜也放进来，建议洋葱可以多切一些，用这个料汁腌过之后非常好吃，还有人放黄瓜和木耳也不错，建议大家可以试一下，这个料汁用来拌菜也非常棒！
10、把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀，然后再倒入点苹果醋，最后再调匀，盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里，放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味。
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