为什么吃菠萝要用盐水泡一下，吃菠萝为什么要用盐水泡一下泡多久

为什么吃菠萝要用盐水泡一下

吃菠萝用盐水泡是因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，但是当你不蘸盐水生吃时，就会感到嘴巴有刺痛，那是菠萝酸在起作用。

由于这种酸能够分解蛋白质，因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。

菠萝蘸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜。

吃菠萝为什么要用盐水泡一下泡多久

是的。

菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶。因为这种酶可能会使食用者发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛腹泻、头痛头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。

盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

扩展资料：

菠萝新鲜安全这样挑

看颜色。成熟度好的菠萝，表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝果实的突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，则表明其已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。但如果不是立即食用，最好选择七八成熟的菠萝，即果身尚硬，表皮为浅黄色并带有绿色光泽的菠萝。

观外形。优质菠萝的果实呈圆柱形或椭圆形，大小适中，果形端正，芽眼数量少。

察果肉组织。切开后，果目浅而小、内部呈淡黄色、果肉厚、果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄，果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬，呈白色。

菠萝吃前为什么用盐水泡泡

菠萝是深受人们喜欢的水果之一，它不但酸甜可口，口感十足，而含有大量的果糖，葡萄糖，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，营养价值很高。只是人们可能都有发现吃菠萝前，要用盐水泡一下才可以，这又是为什么呢？

避免过敏反应

有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝蛋白酶”。盐水能够破坏“菠萝蛋白酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

让味道更甜美

菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样不但可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面，从而使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

吃菠萝一定要泡盐水吗

其实未然。菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。另外，菠萝还含有能够分解蛋白质的“菠萝酶”。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，也可能会使人过敏，甚至危及生命。但此种反应却并非人人都会发生，所以吃菠萝要不要泡盐水，除了要根据个人口味外，更重要的是根据个人的体质来决定。

吃菠萝为什么要用盐水泡

吃菠萝为什么要用盐水泡？

一、吃菠萝为什么要用盐水泡？说到菠萝，大家都觉得它是一种非常好吃的水果菠萝，它本身是一种热带水果，有的地方还会把菠萝叫凤梨。这种水果当中富含非常丰富的维生素以及微量元素蛋白质和糖类的含量也是特别的高，口感酸酸甜甜的，不仅能够止渴利尿，还能够缓解消化不良的症状，甚至有人还会把菠萝当做一种减肥的水果去吃。但是菠萝如果切开直接吃的话，就会有一种涩涩的感觉，这个时候把菠萝放在淡盐水当中泡一下，这种味道就会完全消失，菠萝吃起来就非常的酸甜可口，之所以会用原盐水泡，就是因为盐水可以让菠萝的酸涩味道消失。

二、常吃菠萝对人体有哪些好处？菠萝当中富含的营养物质非常的多，对我们的人体有特别多的好处，比如说常吃菠萝的话，整个人的皮肤都会变得非常的好，而且菠萝当中的营养物质会让我们人体的免疫力，渐渐地被提高，常吃菠萝的人也基本上不会出现消化不良的症状，如果说有人经常感冒，发烧咳嗽，那么，常吃菠萝就能够在无形当中缓解病人嗓子疼痛以及咳嗽的症状，所以经常吃菠萝的话，就会让我们的身体变得越来越健康，皮肤变得越来越好，免疫力都能够得到很大的提升。

三、菠萝吃多了会有什么不好的后果？菠萝是一种非常美味的水果，吃起来口感也非常的好，而且菠萝的外观看起来也是特别的漂亮，但是这种非常美味好看的水果却不能够多吃，因为菠萝当中所含有的有机酸等等物质会让多吃菠萝的人舌头产生酸涩的感觉，有的人在吃完一整个菠萝之后，可能会在一两天的时间里面都不能够接触酸味儿的食物了，而且时不时的舌头还会出现非常酸涩难忍的感觉，所以吃菠萝的时候，大家尽量是全家人一起吃一个菠萝，切开每个人吃一点就可以了，千万不要一个人吃完一整个菠萝。

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