大米饭成坨怎么办
1、米饭成坨，是蒸的太软了，蒸的硬一点就好了。还有就是，冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。
2、首先，饭要干；电饭煲一般有量杯和锅体刻度的，比如放水的时候刻度应该到3的，你放到2.5，这样饭不会生，但是会很干，很有嚼劲；各种型号电饭煲可能有点区别，逐量减少多试几次就可以。
炒饭时候饭总是结团且黏黏的怎么回事
你好，鸡蛋炒饭越炒越粘。主要是你准备的米饭水分多了一点。冰箱隔夜饭是做蛋炒饭最好的方法，因为水已经蒸发了。如果你想用刚出锅的米饭做鸡蛋炒饭，你需要把米饭完全冷却。水分蒸发后，米粒会变得更干更清。
另外，在鸡蛋炒饭的过程中，我习惯将蛋液打成碗状，加入一些盐，搅拌均匀，待油温热后将蛋液倒入锅中，待鸡蛋成型后再搅拌。然后在锅里加入葱花，倒入米饭，翻炒。米粒澄清后，加入鸡蛋，搅拌均匀。
当然，如果家里还有剩的菜，也可以在放米饭前加入锅里，和米饭一起搅拌，最后加入鸡蛋搅拌。前两天一起炒的吃剩的红烧肉，味道还不错。
米饭不要蒸得太湿。如果只是蒸熟了，可以在盘子里称一下，等凉了再用。最好把隔夜饭放冰箱里。
鸡蛋炒饭的过程中，也要注意几点。锅加热后，加入适量油，调转方向；油包锅面积大于加米位置；这样可以防止锅粘。炒的时候一定要关小火炒。第一，油能更均匀地包裹米粒，以免粘锅。第二，防止大米中的水分过早炒制。大火炒饭容易，饭凉了。
来分享一下鸡蛋炒饭的烹饪方法：准备一碗米饭，最好是剩饭。如果没有剩饭，刚煮好的米饭要完全凉干。然后准备2个鸡蛋和一点葱花。将锅里的油加热，油温低后将米饭加入锅内，然后将米饭翻炒。当差不多是一粒的时候，直接在散落的米饭上打两个鸡蛋。然后继续炒。鸡蛋把每一粒米都包得严严实实。然后滴几滴酱油，撒上葱花，加少许盐翻炒均匀。这时，你会听到米饭咝咝的声音，然后你就可以从锅里吃了。
以上介绍的都是家常做法，希望对你有所帮助。
米饭夹生而且成粘团如何处理好
来饭夹生一般是水少了，可以加水放入蒸笼里再蒸热，也可以开粥，在电饭锅里加水，搅拌匀再煮也行，不过口感差些。
炒米饭粘成一坨的原因
1、米饭建议使用隔夜饭，如果没有隔夜饭，可以把新鲜煮好的米饭放在冰箱一段时间。2、掌握火候，火不能太大。3、多放食用油，比往常炒菜时的用油量要多。4、速度要快，不停翻炒，以防粘锅或糊锅。
怎样炒米饭不粘成一坨
可以事先用筷子或勺子把米饭弄得松散一些，帮助后期的翻炒，使炒米饭不粘成一坨
“润锅”，在炒之前，等锅内温度烧的足够高时，再放入食用油，然后把锅转一下，使锅可以更大面积地沾上油。
炒米饭粘成一坨的原因
主料：米饭一碗、鸡蛋2个、香葱一根、红萝卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根。
辅料：盐适量、猪油适量。
1、准备好需要的材料，红萝卜、火腿、豆角切丁。
2、在碗内打一个鲜鸡蛋。
3、将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液。
4、起锅，放入些许猪油。
5、倒入全部的素材，大火炒干水分。
6、接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐。
7、用中火将鸡蛋炒散，和素菜全部混合。
8、倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较粘稠，一定要用不粘锅炒。
9、一直用中火炒，慢慢的会越炒越干。
10、炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色就可以了。
11、关火撒上香葱，翻拌出锅。
12、成品。
以上就是关于大米饭成坨怎么办，炒饭时候饭总是结团且黏黏的怎么回事的全部内容，以及大米饭成坨怎么办的相关内容,希望能够帮到您。
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