生巧是可可脂吗？
生巧是可可脂。生巧是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力)是完全不同的东西。
生巧是日本人发明的，与法式松露巧克力最大的不同，在於生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层（coating）步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。
生巧虽然可以称得上新鲜，但是确并像大家说的那样低脂低糖，在纯巧克力的基础上添加奶油制作而成，而我们较常用到的动物奶油中含有大量脂肪酸，奶油比牛奶的脂肪含量高20~25倍。平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。而生巧的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，不过保鲜期只有30天。
生巧和其他巧克力的区别
生巧和巧克力的区别：
1、原料不同，巧克力的主要原料为可可豆等，生巧是在巧克力原料的基础上，还添加了奶油和洋酒等。
2、制法不同，巧克力在制作时，需进行加热处理，生巧在制作时，将原料混合后，无需进行加热处理。
3、外观不同，巧克力表面光滑细腻，没有粉末覆盖，生巧表面被一层粉末覆盖着，形状多为小方块状。
4、口感不同，巧克力吃起来比较硬，口感单一，生巧则比较软，味道丰富，和芝士蛋糕口感有点相似。
生巧和巧克力的简介
巧克力，是大家再熟悉不过的零食，以其丝滑绵密、细腻甜美的口感征服了无数吃货的心。早在1300多年前，当时的印第安人就已经学会用巧克力的原料可可豆，来制作出一种比较油腻的类似巧克力的饮品。
生巧又叫生巧克力，主要原料是可可粉、鲜奶油和洋酒，而巧克力的主要原料是可可粉和可可脂；是一种新鲜、保质期不长的巧克力。
生巧和熟巧的区别是什么
生巧克力和熟巧克力是有着一定的区别的，两者的区别在于制作方式不同、保质期不同、外型和口感不同：
1、制作方式不同
生巧克力是用可可粉、奶油以及其它材料加工制作而成；而熟巧克力是用可可液块、糖等材料加工制作而成。
2、保质期不同
生巧克力保质期只有30天左右；熟巧克力保质期有12个月左右。
3、外型和口感不同
生巧克力因为是不加热的，所以生巧克力保持了足够的湿润度，同时生巧克力有低熔点的特点，所以生巧克力的外型是裹有可可粉的小方块，口感绵软香甜；熟巧克力是加热的，温热状态下是浓稠的，可以冷却成多种样式，口感硬脆，味道醇厚。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气，可以直接食用。
生巧和空气巧克力区别?
01 原料不同
巧克力，是以可可豆、可可浆或可可脂为原料制作而成。而生巧克力，简称为生巧，是在巧克力的原料基础上，还添加了奶油、洋酒等成分
从原料上看，巧克力选用的主要原料为可可豆等，而生巧则是在巧克力原料的基础上，还额外添加了一定量的奶油和洋酒。
02 制法不同
从生巧克力名字中带有的“生”字，我们就可以推测出，在制作方法上，一定和巧克力的“熟”有所差异。巧克力在制作时，需要将所有原料混合起来，进行加热处理。而生巧在制作过程中，只是将原料混合在一起，没有经过加热处理。
从制法上看，巧克力在制作时，需进行加热处理，而生巧在制作时，将原料混合在一起后，并未进行加热处理。
03 外观不同
巧克力的外表看上去光滑细腻，还带有一定的光泽感，整体结构较紧实，呈固态状。生巧克力的外观则覆盖着一层细腻的粉末，如可可粉或抹茶粉等，并且多被切成整齐的小方块，质地较软，呈半固态、半液态状。
从外观上看，巧克力呈固态状，表面光滑，没有粉末覆盖，生巧表面被一层粉末覆盖着，质地较软，多为小方块状。
04 口感不同
巧克力吃起来口感比较硬，有浓郁的可可味，但味道较单一。生巧克力的口感则比较丰富，里面添加的奶油增加了几分奶味，朗姆酒等洋酒成分则提升了巧克力的风味，吃起来有点像芝士蛋糕，柔软顺滑，甜中带有几分苦味。
从口感上看，巧克力吃起来比较硬，口感较单一，生巧吃起来比较软
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