宫保鸡丁是川菜吗？
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。
鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。
其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
曾被评为四川十大经典名菜。
宫保鸡丁是川菜还是鲁菜
宫保鸡丁是属于川菜，虽然宫保鸡丁在鲁菜，贵州菜以及川菜都有提及，但是按照特征来看，它更像是川菜。宫保鸡丁这道菜起源于贵州，与贵州人丁保祯颇有渊源，后来在选料和做法上都经过川菜师傅的改良，现在已经不算正宗了。
宫保鸡丁是不是川菜
宫保鸡丁属于川菜。它和川菜的特征十分的相似。宫保鸡丁在鲁菜，贵州菜，和川菜中都有提及，实际上宫保鸡丁并不单属于某一个地区，这道菜和北京，四川，贵州都有渊源，但真正让其得到发展的应该是四川。
宫保鸡丁实际上起源于贵州，它是贵州人丁保桢招待四川官员的时候制作的一道特色菜肴，而丁保桢的官衔就是太子太保。丁保桢还担任山东巡抚和四川总督，宫保鸡丁就是他在贵州菜胡辣子鸡丁和鲁菜酱爆鸡丁的基础上改良的。
宫保鸡丁后来在选料和做法上都经过了改良，现在的宫保鸡丁已经不像以前那样正宗了，融合了许多的特色。对于宫保鸡丁的起源也众说纷纭，它有很多版本的做法，有鲁菜版本，川菜版本以及贵州菜版本的宫保鸡丁。
宫保鸡丁川菜正宗配料
宫保鸡丁从鲁菜中的“酱爆鸡丁”演变而来。很多的当官的人都爱美食，例如东坡肉就和苏东坡有关，宫保鸡丁也是一样。宫保鸡丁为清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。关于这道名吃的发明有两种说法：丁宝桢平生最喜欢吃鸡肉、花生米，他在旧军门巷的府弟中有当时的鲁菜大厨掌勺。鲁菜中原本有“酱爆鸡丁”这道菜，其实，该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，
宫保鸡丁自是源于鲁菜，这从名字中便能看出来，所谓“宫保”，并非是某种烹饪技法，而是清代的荣誉头衔“太子太保”，又称宫保，当年袁世凯就曾被封为太子太保，宫保鸡丁的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
“宫保鸡丁”该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢（今贵州省毕节市金织县牛场镇人）改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁“宫保鸡丁”是以清朝咸丰年间的进士、贵州平远人丁宝桢的名字来命名的。他曾被奉为“太子太保”，简称宫保，这样的头衔十分荣誉，因此他也被后人称为“丁宫保”。
《宫保鸡丁》这道菜个人感觉，它应该属于川菜。虽然《宫保鸡丁》在鲁菜、贵州菜、川菜里面都有它的存在。但它的整道菜品和川菜的特征非常相似。另外，丁保祯还曾任山东提督。想必其家厨在山东也做过这道菜并有流传。所以也有人说它是山东菜，此说法亦无不可。
宫保鸡丁属于川菜吗?
宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。
有许多人说宫保鸡丁是一道川菜，因为它集结了色泽浓郁可口的特点，但是山东人却说它是鲁菜，因为它的菜色与山东菜相仿，北京人则说宫保鸡丁是一道宫廷菜。每个地方的说法不一，现在一般认为，宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。
宫保鸡丁的历史
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜，如今这一道菜已经成为家家户户逢年过节的必备佳肴。宫保鸡丁起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
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