为什么菠萝心发黑，菠萝中间发黑是怎么回事可以吃吗

为什么菠萝心发黑

菠萝心发黑是发生了黑腐病，这是常见的菠萝贮藏病害，所以不能食用。菠萝（学名：Ananascomosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（?ng-l?i），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

菠萝中间发黑是怎么回事可以吃吗

菠萝中间发黑说明菠萝变质了，可能是菠萝储存时间长造成的。另外，菠萝周围没有变质的果肉最好也不要吃。

菠萝属于一种热带水果，不仅口感酸甜，还有丰富的维生素、有机酸纤维素等营养元素，正常情况下菠萝的颜色应该是淡黄色和金黄色，菠萝中间变黑通常是不能够吃的。菠萝中间变黑后会散发出异味，还会导致菠萝出现腐烂，腐烂后最容易滋生细菌。

菠萝存放时间较长会发生变质，菠萝熟透之后也会引起果肉腐烂，从而引起菠萝心发黑的症状，一旦发现菠萝发黑应该及时处理掉。菠萝应该存放在阴凉通风透气的条件中，也可在冰箱下进行冷藏，不宜存放太长时间。

挑选菠萝的技巧：

1、看外观

形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。

如果菠萝的果实顶端饱满，果皮发黄，果肉变软并呈橙黄色，说明它已有九成熟，这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。

2、看果肉

菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。

为什么菠萝中心发黑

菠萝心发黑是发生了黑腐病，这是常见的菠萝贮藏病害，所以不能食用。菠萝（学名：Ananascomosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

菠萝为什么黑心

菠萝黑心一般有两个原因：

（1）菠萝得了黑心病。

（2）储存时间过长。黑心病病果仍保留菠萝特有的风味和芳香，无异味，不腐烂，很难从外观上区 别病健果。

怎么挑选菠萝：

看颜色，熟菠萝的叶子一般是亲褐色，鳞甲是橙黄。

闻香气，好的菠萝从外皮上闻到淡淡的清香，切开后也会有浓郁的香味，如果还没切开就有浓郁的香气，说明熟过。

看形状，圆柱形的菠萝会好一些。

菠萝中间发黑是怎么回事可以吃吗

出现菠萝心发黑大概有两种情况，一种是菠萝过熟导致的发黑，这种情况下就可以吃，还有一种是菠萝内心烂掉了，像这种情况就不能再吃了，尤其是发生大面积发黑的情况就不要食用的。

当切开菠萝，发现菠萝的中间那条梗呈现褐色，同时菠萝的味道，没有异味，或者是发软等现象的话，这种菠萝就是过分成熟，虽然说口感并不是特别好，但是还是可以使用的，如果菠萝切开之后，中间的菠萝心呈现褐色，同时伴随着菠萝的果肉发软，带有酸臭味，这就证明菠萝已经变质，不能再吃了。

菠萝的选购

一、看外观

形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。

如果菠萝的果实顶端饱满，果皮发黄，果肉变软并呈橙黄色，说明它已有九成熟，这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。

二、看果肉

菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。

三、看果实的硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，饱满而微软的是已成熟的。按压后凹陷的为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不能食用。

以上就是关于为什么菠萝心发黑，菠萝中间发黑是怎么回事可以吃吗的全部内容，以及为什么菠萝心发黑的相关内容,希望能够帮到您。