蒜黄是什么季节吃的
4-5月份夏季吃蒜苔最好，营养价值高。
1、蒜苔其实是属于一种副产品，其实就是大蒜中抽出的花葶。
2、大蒜可以抽苔的时候就代表着蒜瓣已经成熟了，也正是因为要保证开花结果，所以大蒜在花葶，也就是蒜苔积累了不少营养物质。
3、现代研究表明，蒜苔中含有多种成分，包括糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等等，有一定的降血脂、预防便秘作用。在我国中医的理论中，蒜苔具有温中下气，补虚，调和脏腑的作用。
蒜黄是怎么生成的
蒜黄的形成过程十分简单，其实就是大蒜生长出来的嫩芽，每年到了冬天的时候，我们也可以发现，在集市上有很多农民都售卖自己种植的蒜黄。蒜黄的种植方法其实和韭黄是差不多的，在我国的种植范围也十分的广泛，很多农民都喜欢在自己的菜园子里栽种一些蒜黄。蒜黄的颜色十分艳丽，并且具有很浓郁的香味，再加上有着很高的营养价值，因此，蒜黄受到了很多人的青睐。
众所周知，植物的生长离不开阳光，水和空气，蒜黄之所以拥有鲜艳的黄色，正是因为蒜黄在生长的过程中是很少见到太阳的。在这种生长环境里生长出来的蒜苗是无法进行叶绿素合成的，所以生长出来也就自然的变成了黄色。蒜黄的种植方法十分的简单，一般情况下，在每年的10月上旬左右，人们就开始进行播种了，蒜黄在播种期间也可以进行多次收获。
我们在播种蒜黄的时候，最好先把蒜放在清水里面浸泡10个小时左右，这样一来，就可以让蒜充分的吸收水分。接着我们再把蒜给掰开，把蒜瓣整齐的放在土壤里面，轻轻的附上一层细土或者是沙子，浇完水就可以了。在播种之后，要不了多长时间就会发芽，一旦我们发现大蒜发芽的话，就要及时的对它进行遮光处理，因为在蒜黄的生长过程中是不可以见光的。
蒜黄在日常生活中也有各种各样的吃法，比如我们可以用蒜黄来炒鸡蛋，也是十分可口美味的。我们先把鸡蛋液放在碗里面，搅拌均匀，把锅烧热放入油，将鸡蛋给炒熟，然后再把鸡蛋给捞出来，把蒜黄放进锅里面进行翻炒均匀。等到蒜黄变软了之后，再把鸡蛋给加进去，根据自己的口味加入一些调料就可以了。
蒜黄是什么季节的蔬菜
4-5月份夏季吃蒜苔最好，营养价值高。
1、蒜苔其实是属于一种副产品，其实就是大蒜中抽出的花葶。
2、大蒜可以抽苔的时候就代表着蒜瓣已经成熟了，也正是因为要保证开花结果，所以大蒜在花葶，也就是蒜苔积累了不少营养物质。
3、现代研究表明，蒜苔中含有多种成分，包括糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等等，有一定的降血脂、预防便秘作用。在我国中医的理论中，蒜苔具有温中下气，补虚，调和脏腑的作用。
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香菇和那些菜能搭配
蒜黄配什么菜都是百搭，用它配肉丝、豆干、木耳炒，都非常好吃。而冬天，也是蒜黄特别好吃的季节，此时的蒜黄价格也非常实惠，趁着便宜的时候多吃点吧！
蒜黄叶肉较容易碰坏，不容易保存，所以又是娇嫩菜，每次记得买够吃一顿的就行。
蒜黄可以和多种食物一起炒，如蒜黄配瘦肉，蒜黄炒鸡蛋等等。蒜黄也可以做配菜，起到一个调味的作用。
几种蒜黄做菜方法：
一、肉丝蒜黄
瘦猪肉切细条。把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油），适量精盐，倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。
蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。蒜黄的茎和叶子要分开切，韭黄叶同样切4厘米左右的长段。红干椒切丝、生姜切细丝。
锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。倒入姜丝、辣椒丝，炒香。
倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶，快速翻炒均匀。关火，调入精盐，翻炒均匀即可。
二、蒜黄炒鸡蛋
用料：
蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油
做法：
1.蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。
2.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3.锅中再加少许油烧热爆香葱花。
4.然后倒入蒜黄和木耳翻炒。
5.加入适量的盐。
6.再加少许糖。
7.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
8.淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
三、蒜黄炒虾球
用料：
蒜黄（100克）、虾（750克）、盐（适量）、胡椒粉（适量）
做法：
1 将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥。蒜黄洗净切寸段。
2锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）
3锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
4放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）。
5加入盐调味，翻炒均匀后出锅。
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