韮菜腌制方法有哪些
1、食材：韭菜一份，盐适量，味精适量，鸡精适量。
2、方法：先准备一份韭菜，把韭菜啊用水洗干净，然把上边的烂菜叶摘掉，然后放到通风处晾干。
3、把晾干的韭菜，按照1到2厘米的长短尺寸，切成均匀小段，放在一个干净的容器里备用。
4、把韭菜全部切成小断后，给里边放入一些盐，然后用手轻轻地揉搓一下，等到韭菜出水发软的时间就好了。
5、找一个干净的瓶子，把揉好的韭菜装进去，每装一层就要撒一些盐进去，然后压实。就这样一直装完为止，然后盖上盖子，然后封瓶，放置在一个干燥，温度比较低的地方保存起来。过一周就可以吃了。
酸韭菜的腌制方法窍门
原料：韭菜500克精盐100克
1、将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。
2、将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。
3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。
腌韭菜怎么做好吃又放时间长
材料：韭菜、辣椒、蒜、盐、香油、生抽
1、韭菜洗净沥干水备用。
2、辣椒洗净备用。
3、将韭菜切成段，如图所示。
4、辣椒切成丝，如图所示。
5、大蒜成沫或者颗粒状即可。
6、将辣椒、蒜蓉放入装韭菜的容器中，再放入盐、生抽、香油和调料。
7、将加了配料的韭菜搅拌均匀，如图所示。
8、盖上盖子放入冷藏室腌一天就可以食用了。
韭菜怎么腌制好吃又放置的时间长
腌韭菜好吃的做法如下：
用料：新鲜韭菜、红色小米椒，姜蒜白酒。
步骤：
1、吃不完的新鲜韭菜，可以腌制起来。韭菜洗干净，沥干水。
2、韭菜切段，撒盐，腌制，出水。
3、出水后挤干多余水份。
4、准备好姜蒜，小米椒切丝。
5、放入韭菜，加入盐，加入适量白酒，搅拌均匀。
6、装瓶，然后加入麻油。因为家里没有麻油，所以加入了香油。好啦，放入冰箱两天后就可以开吃了。
韭菜腌制方法
1、韭菜洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了。
2、将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。
3、将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的。
4、盖上坛子的盖子，然后放置3-4天就可以了。
5、最后在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好。
韭菜辣子最简单的腌制方法
1、首先选材是关键，选择辣椒的时候，青椒和红椒都可以，关键是一定要选择皮肉厚实，而且辣椒味道纯正的辣椒，然后将辣椒去蒂，为了之后呢腌制韭菜的时候可以有效沥干水分，可以再辣椒上扎一个小孔。韭菜的选择上最好选择新鲜的紫根韭菜，口感和营养最佳。
2、将辣椒和韭菜一起放入沸水中烫一下，确保去除污渍，然后一起放到一边进行晾干。在腌制器皿的选择上，建议用陶瓷比较合适，陶瓷腌制出来的菜，因为透气性也比较好，但是又不影响密封性，所以腌制出来的韭菜辣椒，味道肯定一级棒，让人垂涎欲滴。
3、将盐和相关的佐料放入腌制的器皿中，韭菜和辣椒要充分压平，和调料也要充分搅拌均匀后混合，避免出现味道不均匀的情况，然后将陶瓷器皿进行密封处理，一般在通风的地方密封一周即可拿出来食用，食用的时候，直接拿出来搅拌一下就行，放入冰箱冷冻也可以.
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