青咖喱和黄咖喱哪一个辣
青咖喱和黄咖喱，黄咖喱稍微辣一点点，咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。
咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
青咖喱和黄咖喱的区别哪个好吃
青咖喱和黄咖喱的区别有：原料不同、颜色不同、味道不一样。
1、原料不同：绿咖喱的原料有青辣椒、罗勒等；黄咖喱的原料主要是姜黄粉，还有白胡椒、芫荽子、孜然等香料。
2、颜色不同：绿咖喱的颜色是由于青椒、罗勒等的染色；黄咖喱的颜色是由于姜黄粉。
3、味道不一样：绿咖喱吃起来酸酸的，微辣，比较好吃不刺激；黄咖喱味道更温和，用途更广。
泰式青咖喱的做法
1、准备食材：鸡肉切成片状或块状。如果用鸡腿肉记得先去骨。茄子切成块状（如果用脆笋可切丝，我买的是切好丝的罐头）；红椒切丝。
2、锅中放油，中小火加入青咖喱膏，炒至能闻到香气后加入鸡肉，翻炒至鸡肉和咖喱膏混合均匀后加入椰浆和水。
3、待煮开后，加入茄子（或者脆笋丝），柠檬叶；调小火，盖上锅盖，煮大约10分钟至咖喱稍微变稠。
4、加入红椒，鱼露，糖，稍微搅拌均匀。最后再加入九层塔叶，略微搅拌后关火。
小贴士
可以根据自己的口味调整椰奶的量或者加入泰椒。
注意鱼露不要放多了，容易齁咸。
另外，如果想让成品咖喱绿得更加明显，可以用食物搅拌机或者破壁机将用到的九层塔和少量的水放在一起搅打成绿色的汁液，最后加入咖喱中一起煮。
黄咖喱青咖喱红咖喱有什么区别tscd
黄咖喱、青咖喱和红咖喱的区别如下：
1、原材料不同
红咖喱的原材料主要有红色的干辣椒；青咖喱的原材料为青辣椒、罗勒等；黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香香等香料
2、颜色不同
红咖喱的颜色是由于其主要材料里有红色的干辣椒，青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的，黄咖喱的颜色则是因为姜黄。
3、口味不太相同
红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。
扩展资料：
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。
咖喱主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料，在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
泰国绿咖喱和黄咖喱的区别
绿咖喱原材料以青辣椒、罗勒为主，黄咖喱的原材料主要以黄姜粉为主，同时还含有白胡椒、芫荽籽、小茴香等香料。绿咖喱的总体口味是偏酸的、微辣，黄咖喱的口味比较咸香。绿咖喱适合搭配鸡肉、鱼肉、海鲜等食物，黄咖喱百搭任何食材。
1、原料
绿咖喱的原材料以青辣椒、罗勒为主，因此颜色也跟青辣椒一样呈现出绿色。而黄咖喱的原材料主要是以黄姜粉为主，有些黄咖喱还含有白胡椒、芫荽籽、小茴香等香料一起制成，因此颜色也偏向于姜黄色。
2、口感
绿咖喱的总体口味是偏酸的，同时因为其中含有青辣椒，所以还有带有一定的辣味，口感比较鲜嫩。而黄咖喱的口味比较重，由于其中含有多种辛香料的味道，因此黄咖喱的口感也比较咸香。
3、用途
一般来说，由于绿咖喱的口感比较鲜香，因此很多人喜欢用绿咖喱搭配鸡肉、鱼肉、海鲜等食物制成海鲜汤等调味料。黄色咖喱的口感比较重，因此黄咖喱可以自由搭配鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉甚至蔬菜等食材。
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