蒸馒头放的是什么，馒头一定要放的三样东西是什么呢

蒸馒头放的是什么

准备材料：面粉500克，细砂糖一勺，酵母粉5克，清水适量。

1、酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。

2、揉成光滑的面团，然后静置发酵至两倍大。发酵好的面团，用手指按压没有回缩就可以了。

3、发酵好的面团，用手指按压没有回缩就可以了。

4、把发酵好的面团揉成长条，然后分成小剂子。

5、蒸锅先放入适量的清水，然后把馒头坯放上去醒发20分钟。

6、大火煮沸，蒸20分钟，然后关火焖3分钟即可。

馒头一定要放的三样东西是什么呢

第1种：就是在锅中加一点白醋。

为了防止蒸出来的馒头颜色发黄，我们需要准备一瓶白醋，这时只需要在原来蒸馒头的锅中，加入两到三勺子醋，让白醋和蒸锅里面的水融合，然后再放入锅中蒸个15分钟左右就可以了！

第2种：在蒸格上加一点桔皮丝。

我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

第3种：和面时加一小块猪油。

揉到一定程度时停下来，这是我们把事先准备好的一块猪油加进去，然后接着继续揉面，至到面团光滑、紧致。

名称由来

相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒六纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。

军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命。他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。

从此，在民间既有了“馒头”一说。诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。

诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了如今的馒头。而有馅的，则成为包子。

做馒头需要放什么材料

做馒头需要的材料：面粉、酵母粉、水

蒸馒头最关键的一步就是要发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮。

1.在碗里放半碗温水，然后将发酵粉倒入水里泡发，如下图所示。

2.将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中，并不断搅拌。

3.将面粉拌成絮状，如下图所示。

4.然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团。

5.将揉好的面团放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大。这样就可以了。

6.再将其揉按排气，柔成面团再醒面二十分。

7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好。

8.来回几次后，把面分开弄成小团，再弄成馒头。

9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。

10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。

11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。

参考资料：

想蒸馒头没有酵母怎么办

在家蒸馒头别光放酵母了，多加一滴“它”，蒸出来的馒头又香又白！说到馒头，大家一定不陌生，馒头是最常吃的食物之一了，一般早餐吃得最多，街边卖馒头的小店也比较多，但还是有很多人喜欢自己做馒头吃，自己做的吃起来也放心，食材也用得放心，但自己做的馒头总是没有买的馒头好吃，那是因为和面没做对，平时在做馒头的时候，大家都只知道放酵母，但放酵母的比例也掌握不好，所以蒸出来的馒头口感也就差了，要想馒头好吃，还得多加一滴它，一起来看看吧！

首先准备好面粉，做馒头第一步就是和面，面粉准备好后，再准备好酵母，把面粉放进盆里后，再用温水把酵母化开后倒入到面粉里，一般500克的面粉放上5克左右的酵母就可以了，如果喜欢吃甜的，还可以放入一点白糖。

加完酵母后，还需要加入一点白醋，白醋能让面团发酵得更快，白醋加好后，然后加入水，也可以加入牛奶揉成面团，揉面团的时候，一定要多揉一会，这样面团才会发酵得更好，面团揉好后，盖上保鲜膜，等面团涨到2倍大的时候，面团就发酵好了。

然后就可以做成包子、馒头、花卷了，想吃什么做什么，馒头是做法最简单的，搓成一个一个圆圆的面团就可以上锅蒸了，在蒸的时候，可以给馒头刷一点食用油，这样馒头不但不粘在锅上面，还更好吃。

馒头刷好油后，盖上锅盖，蒸上20分钟左右，就可以出锅了，又香又好吃的馒头就做好了，一次可以多做一些放在冰箱里，吃的时候拿出来蒸热就可以吃了，非常方便。和面加入适量白糖，为酵母的繁殖提供养分，使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，间接加快了发酵速率，减少发酵时间，从而更加松软。2. 和面加猪油主要是因为猪油具有乳化和起酥的作用，使面团更暄软。所有油脂都有这个作用，但是猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，所以首选用猪油。3. 上锅蒸馒头之前，先把锅里的水烧热，水温大约30度，关火，把馒头放入蒸锅，再次发酵20分钟，之后再开大火蒸熟。

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