毛肚和千层肚是牛的哪一个部位
毛肚和千层肚是牛胃的瘤胃部分。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两度层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。
牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
千层肚是牛的哪个部位
千层肚是牛的牛肚的外层。
千层肚是牛肚的外层，千层肚是毛肚的一种，常用来作为火锅配菜，食用时采用七上八下的烫法，口感脆嫩，搭配火锅的麻辣鲜香，味道极佳。
千层肚是牛肚经过高温加热，然后蒸制加工而成，口感细嫩爽脆，除了涮火锅，作为火锅配菜之外，千层肚还可以拌或炒，而市面上的千层肚主要有白色与黑色两种，黑色的是新鲜的千层肚，白色的则是冷冻保存的。
毛肚的保存方法：
1、家庭：用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。
2、餐厅：一般需要保存的毛肚量较大，可将发好漂净的毛肚放入盆内，加入少许清水（以刚好淹没毛肚为度），再按总重量（毛肚和水）的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时即可。
毛肚跟千层肚有什么区别图片
大家在外面吃火锅的时候，毛肚应该是必点的了吧，但是大家知道千层肚和毛肚的区别吗？下面就让小编来告诉大家吧。
区别：
千层肚呢是牛肚子的外层。在市场上还有比较大片的牛肚是成深绿色的哦，而这个牛肚的内层相对于一般牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的是牛的内层，之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚，之后会剩下一些牛肚底板也就是能吃但一般是没人要，毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。
拓展资料：毛肚是指牛的瓣胃也称百叶肚俗称牛百叶。 而且毛肚分分为两种，一种是吃饲料长大的牛百叶是呈发黄，另一种是吃粮食长大的牛百叶呈发黑。注意白色的牛百叶是经过漂过的，这个是属于冷冻食品的， 目前碱发和酶发在毛肚的生产中都是有使用的，但生产工艺没有统一规范，产品质量参差不齐，部分生产者违法添加甲醛、双氧水等添加剂或者使用工业级的碱进行水发，这样会造成食品安全问题。 我们在选购毛肚的时候要注意，特别白的毛肚是用双氧水和甲醛泡制三四天才变成白色的。
毛肚是什么动物身上的哪个部位
1、毛肚是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来，毛肚分为两种，一种是发黄毛肚，另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄，而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中，人们也会见到一些白色的毛肚，这是漂过的，属于冷冻食品。
2、牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。
毛肚和千层肚有什么区别图片
毛肚看上去像毛，千层肚看上去像百叶。
牛有四个胃，千层肚指的是瓣胃，毛肚指的是瘤胃。
下图是毛肚，下下图是千层肚。
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