笋干是怎么晒出来的
第一步：把竹笋买回家后剥笋壳。
第二步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水百里冲洗干净，把笋切成薄薄的笋片。
第三步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
第四步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到在晴朗的好天气外面晒了。家里有烤箱，还可以用烤箱烘干。
晒笋干的制作方法
晒笋干的制作方法
步骤
第一步，新鲜的春笋准备出适量，将春笋分别剥掉壳，将春笋处理好，再分别清洗干净，春笋切成一片一片的，最好要均匀一些，但别切得太薄；
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第二步，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油和少许的食盐，放入切好的笋片，煮一煮，3分钟的时间，将焯水后的春笋捞出来；
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第三步，笋片要控一控水，准备一个簸箕，或者是其他可以晾晒笋干的容器，需要将容器处理干净，控水后的笋片需要一片一片码放在容器上面；
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第四步，记得要散开放，每片都需要展开，不能堆放在一起，放好笋片后，将其放在阳光下晾晒，太阳好就容易晒好，差不多3天时间，笋片基本就干了；
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第五步，想要保存时间长，可以多晒一晒，5天时间足够了，将晒干的笋干收回，装入袋中保存，常温下保存便可，吃的时候记得要事先放入水中浸泡一天一夜，炒菜或者是烧菜都行。
笋干怎么晒吃起来脆
1、去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，用清水洗净，去掉水分，切成片状。
2、笋片放到锅中加清水煮熟，煮好后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。
3、把竹笋放在干净的竹篾上，然后摊平，放在阳光下晒干即可。
笋干怎么晒吃起来脆
1、原料：竹笋，味精。
2、笋的外皮削掉，冲洗干净后开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程，先从中间对半切开为了易于晒干，须切薄，是一个比较考验刀工的步骤。
3、笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中，加入清水，先大火烧开，再煮5～6分钟，煮熟后加入味精焖30分钟左右即可煮熟。
4、晒笋干是最重要的一个步骤。煮好的笋片捞出，拿到大太阳下晒，要及时翻晒，且晚上不用收回，晒7-8天后，用板压放二三天，回潮后再拿出去晒4-5天，笋就可以完全晒干了。
5、晒干后要放入储藏罐里密封保存才不会有变质，可以吃好几年。吃的时候要先放入清水中浸泡，待完全泡胀后，在锅中煮熟。可以用来炖汤、炒菜，若与鸡、鸭等炖汤，口感清香，更有补中益气之功效。
怎么晒竹笋干
晒竹笋干的方法如下：
工具原料：毛笋。
1、将毛笋干从地里面挖出，越厚的土层，笋越长且嫩，要将挖出来的笋煮熟、煮透、切记一定要将笋煮熟，这样才不会出现涩口的现象。
2、煮好后的笋药用凉水冲，可以直接用自己家里的水，凉水冲完后，等到太阳升起后，把毛笋干拿出来，在冲阳的地方，铺开了晒。
3、大太阳的情况晒出来的笋干看起来好看一些，若是遇到阴天，笋干会变得很丑，而且发黄的外观下，略带发黑。
4、晒的笋干，基本上都是嫩的，闻上去具有太阳的味道。
笋干的分类：
可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干，即在制作过程中不加盐，或加极少量的盐。淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐。
由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。
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