葡萄干麦芬做法图解
1、葡萄干先用牛奶泡半小时左右。
2、黄油室温软化后，加入白砂糖。
3、用打蛋器打到颜色发白，体积稍膨大。
4、将鸡蛋液分3次加入，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
5、将牛奶倒进去，不必搅匀。
6、低筋面粉和泡打粉、盐混合后筛入黄油糊中。
7、翻拌均匀，要从底部向上翻拌，不要划圈，以免面粉起筋。
8、加入葡萄干翻拌均匀。
9、装入模具，2/3满，放入预热好的烤箱，中层180度烤30分钟左右出炉。
麦芬蛋糕烤箱做法
麦芬，蛋糕的口感更加扎实，首先将鸡蛋加入糖无味的食用油，例如瓜子油，牛奶打发加入低筋面粉，葡萄干等原料放入适当的纸杯当中，烤箱预热后，200度烤制25分钟左右即可
纸杯蛋糕高大上叫法
这是一种重油蛋糕，一般加果仁式者水果，比如葡萄干麦芬蛋糕，蓝莓麦芬，也有叫磅蛋糕的。
做蛋糕时不放黄油和糖可以
作为一个热爱烘焙，又低糖低油低脂饮食的（苦逼）减肥人士，用我以往的烘焙经验告诉你：完全可以！
不过也有利有弊，接下来就详细说说。
做蛋糕不放黄油
优点：低脂
缺点：蛋糕会比较干、缺失一部分奶香味
建议：
1、用其他油类替代，比如：玉米油。
做蛋糕通常加入的都是玉米油，偶尔用黄油替代。
玉米油相比黄油脂肪含量没有那么高，而且用量也不会很多。
比如：
通常一个6寸蛋糕，我会加入25克左右的玉米油。口感肯定没有外面买的蛋糕那么湿润，但是也足够好吃了。
2、改变蛋糕的制作方式，比如制作：蒸糕。
之前做过一个【南瓜蒸糕】，完全没有添加油类（食谱我放在最后）。通过蒸的方式，让糕点比较湿润，解决了上述“糕点内部比较干的”问题。
而且南瓜、枸杞、红枣等食材，本来就自带甜味，也可以减少糖类的用量。健康指数up！
做蛋糕不放糖
优点：低糖饮食，不容易胖
缺点：蛋糕没啥味道，蛋白不够稳定
建议：
1、做咸味蛋糕
用少量食盐代替糖类，做出咸口蛋糕，也是不错的选择。
p.s.还可以加入火腿、香葱、肉松等等，就会很好吃哦！
2、用有甜味的食材代替糖类，增加风味
比如紫薯、南瓜、红枣……都是自带甜味的食材，做蛋糕时加一点，蛋糕也不会索然无味了。
最后，来分享一下上面说的蒸糕食谱↓↓↓↓
不加1滴油，不加1滴水，低糖不上火的【南瓜蒸糕】
食材
贝贝南瓜（去囊净重）200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个（约50克）、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃适量
做法
1、贝贝南瓜切块，加入白糖，入锅蒸熟，压成泥，放凉备用。
2、南瓜蒸出的水不要倒掉，放凉后，取一部分加入酵母搅匀，静置5分钟。
3、鸡蛋打散、加入面粉、泡打粉搅匀，再加入南瓜泥、酵母水。根据面糊程度适量加入南瓜蒸出的水，直到面糊变成下图这种，比较稀，不成团，但是有一定粘稠度的状态↓↓↓
4、6寸蛋糕模抹油，倒入面糊，表面抹平，再盖上保鲜膜，发酵至模具9分满（大约需发酵1小时）。表面轻轻放上枸杞、核桃装饰。
5、锅中水煮沸后放入面糊，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖。(蒸时无需保鲜膜）放凉脱模就可以开吃啦~
↑↑↑吃起来有南瓜的丝丝甜味，柔软蓬松，内部组织完美~
我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。想看更多好吃不胖的烘焙食谱，可以关注我哦！
以上就是关于葡萄干麦芬做法图解的全部内容，以及葡萄干麦芬做法图解的相关内容,希望能够帮到您。
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