萱草和黄花菜的区别
一、叶片区别
萱草的叶片属于基生成丛，呈条状的披针形，长度大概是30-60厘米左右，宽度大概是2.5厘米。叶子的一般会比较宽，背面被白粉。
黄花菜的叶子同样是基生，狭长带状，下部是重叠的，向上渐渐的平展，长度约为40-60厘米，宽度约为2-4厘米。
二、花朵区别
萱草的花朵是橘黄色的，花朵较大，花葶比叶子还要长，可以达到1米左右。它会早上开放，晚上凋谢，没有任何的香味。
黄花菜的花朵是很大的，它是橙黄色，呈漏斗形，花被6裂。
萱草是黄花菜的别称吗
萱草在名义上称之为黄花菜，但是并不是菜地上黄花菜，而是属于一种大苞萱草、金娃娃萱草类植物。萱草是不可进行食用的，而黄花菜是可以作为一种蔬菜进行食用，所以从真正上来说，萱草不是黄花菜，是两种不同植株。
一、萱草不是黄花菜
虽然萱草又称之位黄花菜，但是它却不是菜地中黄花菜，是一种大苞萱草、金娃娃萱草类植物，这种植物是不可进行食用的，而菜地黄花菜可作为蔬菜食用。所以确切来说萱草不是黄花菜。
二、区别方法 1、枝叶不同
萱草枝叶条状披针形，长30-60厘米，宽为2.5厘米，背面被白粉。黄花菜枝叶狭长带状，向上渐渐平展，长为40-60厘米，宽为2-4厘米。
2、花朵不同
萱草花朵比较大，花亭比叶子还要长，长度可达1米。圆锥花序顶生，花梗长1厘米，花被长2.5厘米。黄花菜花朵要更大一些，颜色为橙黄色，形为漏斗状，花被6裂。
3、食用不同
萱草含有大量秋水仙碱，无论是怎么加工都不可食用。若是出现误食现象，则就会刺激肠胃和呼吸系统，导致口干、头晕现象。而黄花菜是可进行食用的，含有丰富营养物质，有利于人们健康。
黄花菜能吃火锅吗
又到了一年一度吃黄花菜的季节，黄花菜鲜艳好看，味道鲜美，很多朋友都非常爱吃。
可是，有一种萱草跟黄花菜长得非常相似，很多朋友很容易把它当成黄花菜去煮了吃了，这是非常危险的。
黄花菜和萱草有什么区别呢，怎么认清什么是黄花菜，什么是萱草呢！为什么萱草就不能吃呢！
区分黄花菜和萱草，我们可以从花的颜色上区分。
可以吃的黄花菜也是萱草的一种，颜色偏黄，类似柠檬的颜色，颜色单一，所以又称为柠檬萱草。除了颜色方面，黄花菜的花鄂管也是特别细长的。
因此，可以吃的黄花菜我们可以从花色和花形上进行辨认。
萱草的颜色非常鲜艳，多半的萱草颜色是橙色，开花类似百合，有明显的斑纹，花萼较黄花菜短。
为什么黄花菜和萱草同是属于萱草，而黄花菜可以吃，萱草不能吃呢！
原来 萱草中含有大量的秋水仙碱，这是有毒的， 人吃了以后会出现恶心，头晕，呕吐等症状，尤其是花开得越旺盛，秋水仙碱的含量也就越多。
在黄花菜中也是含有秋水仙碱的，只是含量较少，所以最好不要大量食用。
吃黄花菜， 可以采摘含苞待放的花 ，这样还没开放的花朵，秋水仙碱含量相对低一些。
既然黄花菜中也含有秋水仙碱，怎么制作黄花菜吃了才不会中毒呢！
这里可是有一定的方法和技巧的。
采摘新鲜的黄花菜，然后清洗干净，沥干水分。
在锅中加入清水，少量食盐，少量的食用油，将水烧开。
将黄花菜倒入锅中，煮沸，捞出。通俗的话讲，这就是 焯水 ，可以有效地去除秋水仙碱， 这个步骤不可忽略。
然后再正常的炒菜，做汤都可以。
另一种干黄花，直接采摘新鲜的黄花菜（花苞），清洗干净，放蒸笼里 大火蒸三分钟 ，然后取出 晒干保存 即可。蒸煮晒制也是为了去除秋水仙碱。
干的黄花菜可以保存很长时间，需要食用的时候，拿出来用温水浸泡半个小时，可以做成汤或者和肉炒制，味道鲜美哦！
黄花菜和萱草的区分方法分享完毕，别再把萱草当成黄花菜吃了。
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